Zucchini-Kartoffel-Puffer

Hallöchen ihr Lieben,

heute mal wieder ein etwas gesünderes Rezept. Die ganze Welt ist ja momentan dem Fitnesswahn verfallen und mich hat es tatsächlich auch erwischt. Mein Freund und ich haben uns das Versprechen gegeben, in genau einem Jahr, als rechtzeitig zur nächsten Badesaison ein Sixpack vorweisen zu können.
Tja was soll ich sagen... Schokolade fällt wohl erst mal flach. Also her mit dem Eiweiß und den Hanteln. Ich bin auf jeden Fall motiviert!

Zutaten (für ca. 8 Puffer):

1 Zucchini
2 große Kartoffeln
1 Ei
Feta
etwas Mehl oder Haferflocken
Salz/ Pfeffer
Kräuterquark

Zubereitung:

1.) Die Zucchini und die Kartoffeln raspeln. Für ca. 30 Minuten stehen lassen und danach ordentlich auswringen (sonst zerläuft es im Backofen).

2.) Das Ei dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Eine kleine Handvoll Mehl oder Haferflocken dazugeben. Danach den Feta zerbröckeln und dazugeben. Alles gut durchmischen.

3.) Danach die Masse mit einem Löffel zu kleinen Häufchen formen und ab in den Backofen für ca. 10-15 min.

Man sollte wirklich gut würzen, da die Zucchini relativ neutral schmeckt. Ich habe auch noch italienische Kräuter dazu gegeben. Schmeckt super lecker mit Kräuterquark.


Liebste Grüße,
eure July

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Tortelloni mit Tomaten-Mozzarella-Soße

Hallo ihr Lieben,

nach einer sehr langen Zeit melde ich mich dann mal zurück. Es ist so unglaublich viel passiert in den letzten Monaten, dass ich meinen Blog doch ziemlich vernachlässigt habe.
Ich bin für mein Studium aus meiner Heimat Bremen nach Berlin gezogen und musste diesen kleinen Kulturschock erstmal verarbeiten.

Nun sind aber Ferien und ich habe ungewohnt viel Zeit und die wird dann auch gleich mal zum kochen genutzt!

Die Tortelloni haben wir schlicht und einfach gekauft (1x Fleischfüllung und 1x Spinat Ricotta).  Dafür wollte ich die Soße unbedingt selbst zaubern.

Was ihr dafür braucht: 

1 Zwiebel
Butter
2 Esslöffel Mehl
1 Liter Tomatensaft
200ml Sahne
200ml Wasser
1 Mozzarella
Salz, Pfeffer
Gartenkräuter (z.B. Basilikum, Origano etc.)

Zubereitung:

1.)Butter in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebelwürfel darin glasig anbraten. Das Mehl dazugeben und verrühren. Danach mit Tomatensaft, Sahne und dem Wasser nach und nach aufgießen und umrühren. 

2.) So lange rühren, bis die Soße dicker wird. Danach mit Salz und Pfeffer würzen und dann den Mozzarella in kleine Stücke zupfen und dazu geben. Danach wieder so lange rühren, bis der Käse fast geschmolzen ist.

Die Gewürze am Ende auf die angerichteten Tortelloni verteilen. Fertig!

Viel Spaß beim Nachkochen!

Liebste Grüße, 

eure July

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Fitness-Rezept: Hähnchen-Omelett mit Sour-Cream

Hallöchen ihr Lieben,

wir haben schon Mai und was sagt uns das?? Bald geht die Badesaison los und so richtig Strandtauglich fühl ich mich noch nicht. Aber das kann man ja ändern. Schon seid einigen Wochen trainiere ich nun über ein Online-Fitness-Studio und meine Ernährung hat sich auch schon verändert. Vor allem versuche ich weniger Kohlenhydrate zu essen.

Hähnchen-Omelett

Zutaten (1 Person):

4 Eier

1 kleine Zwiebel

Krautsalat

Ein Stück Schafskäse

1 Hähnchenbrust

Schnittlauch

Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1) Hähnchenbrust scharf anbraten. In Stücke schneiden und mit Krautsalat und Schnittlauch vermengen. Würzen.

2) 2 Eiweiß und 2 ganze Eier verquirlen. Würzen. Zwiebel klein schneiden und dazu geben. 

3) Öl in der Pfanne erhitzen und die Eier dazu geben, bis die Ei-Masse von beiden Seiten fest ist.

4) Hähnchen und Krautsalat über dem Omelett servieren und mit Schafskäse verzieren.

Sour-Cream:

1) Etwas Quark mit Schmand oder Creme fraiche verrühren. Kräuter nach belieben dazugeben.

2) Etwas Knoblauch dazugeben, so wie eine halbe Zwiebel. Mit Essig, Salz und Pfeffer abschmecken. 

Viel Spaß beim Nachmachen.

Liebste Grüße,

eure July 

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Cola-Karamell Cupcakes

Hallöchen ihr Lieben,

der April der macht was er will... So lautet wohl das Motto der letzten Tage ;). Ich war gestern mit meinem Freund und meiner Schwester auf der Osterwiese und hatte mich recht warm angezogen, denn auf meiner Handy-App stand Wolkig mit Regen und was war los? Strahlende Sonne!!
Schon nach wenigen Minuten hatte ich das Gefühl zu schmelzen, zum Glück war ich ja im Zwiebellook gekleidet und konnte mich so abschälen. Nachdem ich dort dann die ganzen leckeren Sachen gesehen habe, von Liebesäpfeln bis zu Schmalzkuchen, hatte ich irgendwie Lust etwas zu backen. Hier das Ergebnis:

Cola-Karamell Cupcakes 

Zutaten (ca. 12 Stück):

• 100 g zimmerwarme Butter
• 100 g dunkelbrauner Rohrohrzucker (z. B. Muscovado)
• 50 g weißer Zucker
• 2 Eier (M oder L)
• 1 Prise feines Meersalz
• 150 g Mehl
• knapp 1/2 TL Backpulver
• 40 g schwach entöltes Kakaopulver
• 200 ml Cola
• 140 g kalte, Karamellgebäck Aufstrich (von Lotus z.B bei Real oder Kaufland), ersatzweiße Erdnussbutter
• 1-2 EL Zucker
• ca. 50 g kalte Sahne
• 250 g kalter Mascarpone
• Schokospäne zum Bestreuen
• 12er-Muffinblech und 12 Papier-Muffinförmchen
• Spritzbeutel mit großer Stern- oder Lochtülle

Zubereitung:

1) Den Backofen auf 180° (Umluft 160°) vorheizen, Muffinblech mit den Papierförmchen auslegen. Für den Teig Butter und beide Zuckersorten mit den Quirlen des Handrührgeräts gut verrühren. Eier dazugeben und alles in mind. 4 Min. hellcremig aufschlagen. Das Salz dazugeben, Mehl, Kakao und Backpulver über die Creme sieben und unterrühren, während man die Cola dazugießt.
2) Teig mit einem Teelöffel in die Förmchen verteilen, dabei maximal zu drei Vierteln füllen. Im Ofen (Mitte) in ca. 22 Min. goldbraun backen. Die Cupcakes aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen. (Ich habe sie eine Weile in den Kühlschrank gestellt.
3) In der Zwischenzeit das Frosting zubereiten: Karamellgebäck Aufstrich, Zucker und Sahne mit den Quirlen des Handrührgeräts gut verrühren, dann Mascarpone unterrühren. (Nicht zu lange rühren, sonst wird es klumpig!!). In den Spritzbeutel füllen, die Cupcakes damit garnieren. Mit Schokospänen bestreuen. Wenn Cupcakes nicht gleich gegessen werden, am Besten in den Kühlschrank stellen, damit das Frosting nicht zu weich wird. 

Das Rezept war Original mit Erdnussbutter, da ich kein Fan von Erdnusbutter bin, habe ich es einfach ausgetauscht. Das Rezept stammt natürlich aus der USA und schmeckt einfach himmlisch! 

Liebste Grüße,

eure July 

P.S.: Bis zum 5.5 könnt ihr noch an meinem GEWINNSPIEL teilnehmen und einen Keksstempel von Birkmann gewinnen. 

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Zucchini-Apfel-Gratin (Low Carb)

Hallöchen ihr Lieben,

heute ist endlich mal ein Tag, an dem ich absolut nichts vorhabe. Ich kann mich gar nicht daran erinnern, wann das das letzte Mal der Fall war. Die Gelegenheit habe ich natürlich sofort genutzt, um in meinen ganzen Kochzeitschriften und Büchern zu stöbern, um ein schönes Low Carb Rezept für meinen Blog zu zaubern.
Ich wollte unbedingt etwas machen, was mit Käse überbacken ist (ICH LIEBE ÜBERBACKENEN KÄSE :) ). Trotzdem sollte es nicht zu deftig werden, da es heute ja schön warm ist (Obwohl Regen vorhergesagt wurde?!).
Entschieden habe ich mich für ein Zucchini-Apfel Gratin.

Das Rezept habe ich noch ein wenig abgewandelt und meine Schwester hatte die Idee das ganze noch mit ein paar Nüssen zu bestreuen.

Zucchini-Apfel Gratin 

Zutaten (2 Personen): 

500g Zucchini

2 Äpfel (z.B.: Braeburn)

75ml Kaffeesahne 

1 Ei

Salz

Pfeffer 

Majoran

Geraspelter Käse

wer mag: Nüsse nach Belieben

Zubereitung:

1)Den Backofen auf 200° vorheizen. Die Zucchini waschen, putzen und in ca. 2 mm breite Scheiben schneiden. Äpfel heiß waschen, abtrocknen, halbieren und ich Scheiben schneiden.

2)Zucchinischeiben und Apfelspalten abwechselnd in eine gefettete ofenfeste Form schichten.

3)Die Kaffeesahne mit dem aufgeschlagenen Ei verquirlen, mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen und über die Zucchini-Äpfel gießen. Das Ganze mit den Nüssen garnieren. Den geraspelten Käse darüber geben.

4) Das Ganze mit Alufolie abdecken und im Ofen (Mitte, Umluft 180°) 15 Min. backen. Dann die Alufolie entfernen und das Gratin 15-20 Min. weiterbacken, bis der Käse goldgelb ist.

Kugelrund liege ich nun auf meinem Bett, nasche Schokolade (und beruhige mich mit dem Gedanken, dass ich ja nachher noch Sport mache) und werde mich nun notgedrungen meinem Uni-Kram zuwenden, denn da wartet noch einiges an Arbeit auf mich. 

Wie genießt ihr denn euer Wochenende bei dem (noch) schönen Wetter?

Liebste Grüße,

July

P.S.: Bis zum 5.5 könnt ihr noch bei meinen GEWINNSPIEL teilnehmen und einen Keksstempel von Birkmann gewinnen! 

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Gewinnspiel: Keks Stempel von Birkmann "Home made"

Hallöchen ihr Lieben,

ab heute könnt ihr auf meinem Blog einen Keks Stempel von Birkmann gewinnen. Spätestens seit in der Lecker Bakery dieser Keks Stempel abgebildet wurde ist er ja ziemlich beliebt, weshalb ich einen dieser Stempel nun unter einen von euch verlosen möchte.

Der Stempel soll ein kleines Dankeschön sein, an alle meine Leser, die fleissig meine Posts lesen und mir mit netten Kommentaren immer wieder ein Lächeln ins Gesicht zaubern :)

Was müsst ihr tun?

- Ihr solltet Leser meines Blogs sein

-Ihr solltet mindestens 16 Jahre sein und euren Wohnsitz in Deutschland haben

-Hinterlasst mir einen Kommentar mit eurem Namen und eurem Blog oder eurer Email-Adresse.

-Teilnahmeschluss: 05.05.2014 

-Der Gewinner wird in einem Extra-Post bekannt gegeben.

(Der Rechtsweg ist ausgeschlossen, keine Barauszahlung im Gewinnfall. )

Zu Guter Letzt beantwortet mir einfach Folgende Frage: Was würdet ihr gerne mehr auf meinem Blog haben: DIY, Backen, gesunde Rezepte oder Bücherrezensionen?

Viel Spaß beim Mitmachen, ich drücke euch die Daumen! 

Liebste Grüße,

eure July 

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Chocoversum Hamburg: Paradies für Naschkatzen!

Hallöchen ihr Lieben,

am Wochenende haben mein Freund und ich einen Ausflug nach Hamburg gemacht und zwar ins Chocoversum by Hachez. Ich war schon einige Male in Hamburg und so hatten wir die tolle Idee, die zwei Haltestellen nicht mit der U-Bahn zu fahren sondern zu laufen... Böser Fehler und eigentlich weiß ich ja selber von mir, dass mein Orientierungssinn gleich Null ist. Nach einer Drei Viertelstunde hatten wir dann Beide nicht mehr so richtige Lust und dass es auch noch anfing zu regnen, hat die Lage nicht unbedingt besser gemacht. Als wir dann auch noch feststellen mussten, dass das Gebäude wirklich nur 5 Minuten vom Bahnhof entfernt liegt waren wir etwas peinlich berührt, aber immerhin haben wir es gefunden!! :)

Die Führungen sind zum Glück recht zahlreich, so dass man nicht wirklich zeitgebunden ist. Wir waren kaum angekommen, da ging es auch schon los. Mit einer kleinen Gruppe ging man durch zahlreiche Etappen, von der Kakaobohne bis hin zur fertigen Schokolade. Besonders für Naschkatzen ist es wirklich wie im Paradies. Okay, die Kakaobohne hat zwar sehr bitter geschmeckt, aber der Geschmack wurde zunehmend besser, bis hin zu eigenen Schokolade die mal selber kreieren durfte!

Es durften 3 Zutaten ausgesucht werden, womit man dann seine Vollmilch-Schokolade verzieren durfte. Ich habe mich für Smarties, weiße Schokolade und bunte Streusel entschieden.

Auch bei meinem Freund wurde die Tafel recht "klassisch": mit weißer Schoki, Kokos und Honigpops. Wer wollte durfte sich auch an Rosinen, Muskat oder auch Chili wagen.

Fazit: Tolles Erlebnis, man darf wirklich überall probieren und Naschen. Der Preis ist zwar recht hoch (ca. 14 Euro pro Person), aber meiner Meinung nach ist es auf jeden Fall einen Besuch wert und man erfährt sehr viel Neues über die Schokolade und ihren Ursprung. 

Liebste Grüße,

eure July 

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