Frühstücksbecher mit Buttercreme

Hallöchen ihr Lieben,

Am Sonntag habe ich mit meiner Freundin einen super leckeren Frühstücksbecher gezaubert (das es schon später Nachmittag war haben wir einfach mal ignoriert. )
Der Becher geht total schnell und wir haben ihn noch mit einer Buttercreme ein wenig aufgepeppt.
Den Krokant haben wir selber gemacht, wer dazu keine Lust hat, kann ihn natürlich auch einfach fertig im Laden kaufen.

Rezept (für 2 Becher): 

Krokant: 
40g Nüsse (Mandeln oder Haselnüsse)
20g zarte Haferflocken
1 Prise Salz
50g Zucker

Frühstücksbecher:
1 Pfirsich
150g Erdbeerem 
500g Sahnequark oder Naturjoghurt
2 El Honig

Buttercreme:
45g Butter
90g Puderzucker
rote Lebensmittelfarbe 

Zubereitung:
1) Für den Krokant die Nüsse hacken und mit den Haferflocken und dem Salz vermischen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.

2) Den Zucker in einer Pfanne bei mittlerer Hitze langsam ohne zu rühren schmelzen und goldbraun karamellisieren lassen.  Nussmischung  dazugeben und so gut wie möglich unter den Karamell heben. Vom Herd nehmen und die Krokantmasse großflächig auf das Backblech verteilen, vollständig auskühlen lassen. Dann mit einem großen Messer in nicht zu große Krokantstücke hacken.

3) Für die Becher den Pfirsich schälen und mit einem Stabmixer pürieren. Erdbeeren waschen und getrennt pürieren. 

4) Quark oder Joghurt mit Honig süßen und abwechselnd mit Fruchtpüree und Krokant in Gläser schichten. 

5) Für die Buttercreme die Butter schaumig rühren, den Puderzucker darübersieben und einige Tropfen rote Lebensmittelfarbe dazugeben. Creme in einen Spritzbeutel füllen und auf die Krokant-Frucht-Schicht geben. 

Wer es gerne ein bisschen gesünder möchte, sollte dann einfach die Buttercreme weglassen. Ansonsten eignet sich dieser Fruchtbecher wunderbar für den Sommer, wenn dann mal endlich das Wetter mitspielen würde.


Liebste Grüße,
eure July

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Zauberhafte Vanille-Cupcakes

Hallöchen ihr Lieben,

hier kommt tatsächlich mal wieder ein Lebenszeichen von mir... Ich weiß es ist lange her und mein schlechtes Gewissen ist riesig, aber was soll ich machen??
In drei Wochen geht es in den Urlaub und da beschäftige ich mich dann doch eher mit Joggen und gesunder Ernährung als mit dem Backen von himmlisch Leckeren Köstlichkeiten.
Aber endlich hatte ich einen Grund zum Backen und zwar für den Geburtstag einer Freundin.
Beim Backen habe ich erst gemerkt, wie sehr ich es vermisst habe! Wie konnte ich auf diese wunderbaren Gerüche und das erwartungsvolle Starren in den Backofen nur so lange verzichten??

Da es ein wenig schnell gehen musste, habe ich mich für ein recht schlichtes Rezept entschieden und war Selbst erstaunt WIE gut sie schmecken!

Rezept

Zutaten: (Ergibt 24 Stück)
250g weiche Butter 
250g Feinstzucker
5 Tropfen Vanillearoma
4 große Eier
250g Mehl
2 1/2 Tl Backpulver 
5 El Milch

Creme:
175g Butter
350g Puderzucker
rosa Zuckerperlen (hab sie bei REWE gekauft)

Zubereitung:
1) Den Backofen auf 180°C vorheizen. Butter, Zucker und Vanillearoma in einer Rührschüssel schaumig rühren. Die Eier nach und nach zugeben und gründlich einarbeiten. Mehl und Backpulver zufügen und zusammen mit der Milch mit einem Metallöffel unterziehen. Den Teig in die Förmchen füllen.
2) Im Ofen 15-20 Minuten backen, bis die Cupcakes gut aufgegangen sind. Auf einem Küchengitter abkühlen lassen. 
3) Für die Buttercreme die Butter in einer großen Schale schaumig rühren. Den Puderzucker darübersieben und alles gut verrühren. Die Creme in einen Spritzbeuten mit mittelgroßer Sterntülle füllen. 
4) Wenn die Cupcakes abgekühlt sind, auf jeden eine große Rosette aufspritzen. Die Cupcakes kurz vor dem Servieren mit Zuckerperlen dekorieren.

Ich find die Cupcakes können sich auf jeden Fall sehen lassen und selbst nach zwei Tagen waren sie noch suuuuper lecker.
So ab morgen werde ich wieder in meine Laufschuhe hüpfen und die Straßen unsicher machen, genießt das schöne Wetter!


Liebste Grüße,

eure July

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Hähnchen-Nuggets mit Paprikadip und gebackenen Kartoffelspalten

Hallöchen ihr Lieben,

nach längerer Pause habe ich heute endlich mal wieder ein Rezept für euch. Am Donnerstag war ja Vatertag und wir wollten ein Essen zaubern, dass nicht unbedingt aus Currywurst und Pommes besteht sondern schon ein bisschen was Besonderes ist aber allzu ungesund sollte es dann auch nicht sein.
Und das ist dabei herausgekommen:

Am meisten hat uns wohl der Paprikadip umgehauen, denn er besteht tatsächlich nur aus gerösteten Paprika, saurer Sahne und Gewürzen und schmeckt verdammt lecker, außerdem macht die Farbe natürlich einiges her.
Wir haben 60 Minuten gebraucht aber es hat sich auf jeden Fall gelohnt!
Das Rezept und alle Zutaten beziehen sich auf ein Essen für 4 Personen.

Hähnchen-Nuggets, Gurkensalat und Paprikadip

Zutaten:
1 Salatgurke
1 kleine Zwiebel
Salz/Pfeffer/Zucker
4El Essig
1 Glas geröstete Paprika
125g stichfeste Saure Sahne
Rosenpaprika
650g Hähnchenbrustfilet
1 Ei
5 El Paniermehl
50g gemahlene Mandeln

Zubereitung :
1) Gurke schälen und in dünne Scheiben schneiden. Zwiebel würfeln und alles zusammen mit Öl, Essig, Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker verrühren. Durchziehen lassen.
2) Paprika in ein Sieb gießen und abtropfen lassen. 1/3 in kleine Würfel schneiden. Den Rest mit der Sahne in ein hohes Gefäß geben und mit dem Stabmixer pürieren oder in einen Mixer geben.
Mit Salz Pfeffer und Paprikagewürz abschmecken.
3) Das Fleisch waschen, trocken tupfen und in Stücke schneiden. Ei in einem tiefen Teller verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Paniermehl und Mandeln in einen weiteren tiefen Teller mischen. Das Fleisch erst im Ei wälzen dann in der Mehl-Mandel-Mischung. Danach in einer Pfanne bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun anbraten.

Kartoffelspalten:

Zutaten: 
1kg festkochende Kartoffeln.
Rapsöl
Paprikapulver (edelsüß)
Salz/pfeffer

Zubereitung: 
Kartoffeln schälen und in dünne Spalten schneiden.
In einer Schüssel gut mit Öl, Paprikapulver, Salz und Pfeffer vermengen.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen und Kartoffeln darauf verteilen.
Backofen auf 200° C vorheizen (Umluft: 180° C) und ca. 40 Minuten garen.

Geschmeckt hat es wirklich toll, vor allem der Dipp hat dem ganzen noch mal das gewisse Etwas gegeben und schmeckt auch noch um einiges besser als Ketchup!

Viel Spaß beim Nachmachen!

Liebste Grüße,
eure July

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Brandooz im April

Hallöchen ihr Lieben,

gestern ist die Brandnooz Box etwas verspätet bei mir eingetroffen, was meine Neugier aber nur noch mehr verstärkt hat ;)
Der erste Eindruck: Die Box war ziemlich schwer!
Leider hat mich die Box aber nicht vom Hocker gehauen. Dafür ist es wohl mit Abstand die Lieblingsbox von meinem Papa. Naja dann hat sie wenigstens einen glücklich gemacht ;)

Auf den ersten Blick macht sie ja einen ganz schönen Eindruck, wie immer ist von allem was dabei, aber meine erste Frage war:  Und wieso ist die Kiste so schwer oder bin ich etwa so schwach geworden?!
Nach etwas stöbern bin ich dann drauf gestoßen: Ganz unten war auch noch ein Bier versteckt, ein weiterer Grund, warum mein Papa Freudentränen in den Augen hatte ;)

Holsten Extra Herb (0,5l = 0,59€)
Die extra-herbe Pilzspezialität der Marke Holsten mit 5,0 % vol. Alkohol und kräftigen Hopfenaroma.
Dieses Produkt war ein Zusatzprodukt, also nur für Diejenigen die gerne auch Alkoholische Getränke in ihrer Box haben möchten. Einen Ersatz für die anderen gab es glaube ich nicht...
Ich kann damit nichts anfangen, aber wie gesagt ist es eh schon für meinen Vater reserviert.

THOMY Gratin Sauce (350ml = 1,39€)
Mit der neuen Gratin Sauce für Lachs gelingt ein leckeres Gratin in Handumdrehen.
Klingt super, aber ich mag absolut kein Fisch, also fällt dieses Produkt für mich auch schon mal weg.

Valensina Frühstücks-Nektar mit Blütenhonig (1l = 1,59€) 
Der Frühstücks-Nektar Orange Maracuja vereint die fruchtig-herbe Maracuja mit der Süße von Orangen und Honig.
Ganz so gesund wie der Saft aussieht und verkauft wird, ist er leider nicht, denn er enthält eine Mengte Zucker. Ich werde ihn gerne probieren, aber nachkaufen würde ich ihn definitiv nicht...

DeBeukelaer ChocOlé (75g = 1,39 €)
Knusprige, locker-getwistete Gebäcksticks.
Das Produkt ist gleich zwei Mal vorhanden. Einmal mit Zartbitter und einmal mit Vollmilch Schokolade. Die Zartbitter werde ich gerne an meinen Papa abgeben, aber die Vollmilchsticks sehen einfach zu lecker aus!

reis-fit Risbellis (40g = 1,19 €)
Die superleichten Reis-Cracker aus viel Reis und ein wenig Mais sind wunderbar knackig und zudem auch noch Kalorienarm.
Ich finde das klingt ziemlich gut, die werde ich auf jeden Fall mitnehmen, wenn ich einen langen Tag in der Uni habe!

Livio Salatdressing (250ml = 1,29€)
Die Salatsaucen mit natürlichen Zutaten schmecken herrlich frisch und sind natürlich frei von Konservierungsstoffen.
Joghurtdressing mag ich sehr gerne und werde es heute mal probieren.

AOSTE Stickado Hähnchen (70g = 1,99€)

Die luftgetrockneten Mini-Salamis aus 100% Hähnchenfleisch sind mit ausgewählten Gewürzen verfeinert. 

Sieht super lecker aus, mag ich aber leider auch nicht, mein Papa wiederum um so mehr... 

ORYZA 10-Minuten-Reis (500g = 1,79€)

Reis kann man ja immer mal gebrauchen. Aber Reis ist halt Reis... Besonders Phänomenal ist das ja jetzt auch nicht... 

Barilla Pomodoro con Pomodori Datterini (400g = 1,99€) 

Süße, sonnengereifte Datteltomaten aus Italien vereint mit feinen Zwiebelstückchen. 

Sieht super lecker aus, klingt super lecker und wird auf jeden Fall demnächst probiert!

Big Babol Green Apple (Stange = 0,50 €) 

Kauspaß mit Riesenblasen. 

Gehört jetzt auch nicht zu meinen Lieblingsprodukten. 

Fazit 

Die Kiste war in Ordnung, aber es gab auch schonmal bessere. Die meisten Produkte sind leider nicht nach meinem Geschmack aber verkommen werden die Sachen sicher nicht ;) Mit einem Wert von rund 15€ ist die Kiste ganz ok!

Liebste Grüße, 

eure July 

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Nudeln mit Kirschtomaten und Speck

Hallöchen ihr Lieben,

ich habe am Dienstag meine mündliche Prüfung in Medieninformatik und von daher leider nicht so viel Zeit. Trotzdem möchte ich euch mein neues und heiß geliebtes Nudelrezept nicht vorenthalten!

Das erste Mal in diesem Jahr haben wir auch den Grill angeworfen und einige Fleischspieße darauf gelegt. Zum draußen Sitzen war es dann aber doch noch viiieeel zu kalt!

Nudeln mit Kirschtomaten und Speck

30g Speck
20g Pinienkerne
getrocknete Tomaten
400g Kirschtomaten
Salz Pfeffer
6 El Olivenöl
300g Nudeln
4 Stiele Basilikum

1) Speck in der Pfanne knusprig braten.
Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten.
Speck, Pinienkerne und Tomaten in eine Schüssel geben und mit Salz und Pfeffer und einer prise Zucker würzen. Olivenöl unterrühren.
2) Nudeln nach Packungsanleitung zubereiten abgießen und sofort in der Schüssel mit dem Tomatengemüse mischen, mit Basilikum dekorieren, fertig!

Wer mag, kann auch noch schwarze Oliven (ohne Stein) dazutun.
Und bei den Pinienkernen gut aufpassen, dass sie nicht zu dunkel werden, denn dann schmecken sie sehr schnell bitter.

Ich hatte in letzter Zeit so wenig Zeit, weswegen ich gar keine Zeit gefunden habe, euch von unserem Osterbrunch zu berichten, deswegen hier ein paar Fotos:

Um ein bisschen in Osterstimmung zu kommen, habe ich Hasennasen gebacken.
Die Farbe ist leider ein bisschen verlaufen, aber lecker waren sie auf jeden Fall!

Und zusätzlich fand ich, dass sie uns ausgezeichnet standen :P

Auch sonst war alles da, was das Herz begehrt ;)
Und meine Kalorienzähler-App habe ich ganz "zufällig" vergessen ;)





Ich wünsche euch eine wunderschönen Sonntag, genießt die schöne Sonne. Ich werde mich jetzt leider wieder meinen Rechnungen zuwenden!


Liebste Grüße,
eure July

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Brandnooz im März

Hallöchen ihr Lieben,

ich kann es ja kaum fassen, aber bei uns fallen doch tatsächlich wieder kleine Schneeflocken vom Himmel. Ich war wohl mit einer der Letzten die gesagt hat: Ach der Schnee ist doch sooo schön, aber nun hab auch ICH die Nase voll!! Ich hab den Winter ja wirklich gerne, aber irgendwann ist doch auch mal genug, ich will endlich wieder ohne Schal und Winterjacke vor die Tür gehen können...
Aber auch das schlechte Wetter konnte mir die Freude über meine Brandnooz Box nicht verderben :)

Ich persönlich fand die Box nicht so spektakulär, aber ein paar kleine Highlights waren auf jeden Fall dabei.

Pullmoll Ingwer-Zitrone (50g = 1,19-1,49 €)
Pullmoll ist ja nicht das erste mal in einer Brandnooz Box deswegen fand ich das ein wenig schade, und Ingwer ist auch nicht so mein Geschmack.

Seeberger Ananas ungezuckert (100g = 2,99 €)
Ungezuckert ist ja ganz schön, aber wirklich lecker sind die Ananasstücke irgendwie auch nicht und bei dem Preis würde ich sie mir auch gar nicht kaufen...

Todd's Push & Chill (200ml 2,99 €)
Ein Cocktail zum selber mixen mit Fruchtdebot.  Die Idee finde ich ganz nett, obwohl für 3 Euro bekommt man so einen Cocktail ja fast schon frisch in der Happy Hour. Aber ausprobieren werde ich das Ganze trotzdem mal.

HEINZ Hot Sauce (150ml = 2,99 €) 
Die perfekte Verbindung von Schärfe und Geschmack. Ich mag scharf eigentlich ganz gerne, aber so wie sie Sauce aussieht, werde ich damit wohl wirklich sehr sparsam umgehen.

Köllnflocken & Krokant (325g = 1,89 €)
Habe ich nicht probiert, sieht aber ganz lecker aus und zum Frühstück schmeckt so was ja eigentlich immer.

Fanta Beaches of the World Pfirsich Mix (1l = 0,89 €)
Ich bin ja kein Fan von diesen Erfrischungsgetränken, auch wenn ich Pfirsich sehr lecker finde.
Ohne Zucker klingt ja auch sehr verlockend, aber meistens schmeckt das Ganze ja einfach nur künstlich, aber probieren werde ich es sehr gerne.

belVita Frühstückskeks Honig & Nüsse mit Schokoladenstückchen (300g = 2,89 €)

Die Kekse habe ich bereits probiert und sie schmecken wirklich himmlisch. Obwohl sie natürlich nicht so gesund sind, wie auf der Verpackung angepriesen... Trotzdem würde ich sie mir wahrscheinlich auch so mal kaufen

LAMBERTZ American Cookie Kuchen (200g = 1,99€)

Softe Kuchen in zwei köstlichen Geschmacksrichtungen: "Double Choc" und "Weiße Schokolade-Haselnuss". Wenn die kleinen Kuchen so schmecken wie sie aussehen bin ich wirklich begeistert. 

Also wie gesagt, ich fand die Box jetzt nicht so toll. Die meisten Produkte treffen leider einfach nicht meinen Geschmack. Was haltet ihr denn von der Box?

Liebste Grüße,

eure July

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DIY- Ostereier

Hallöchen ihr Lieben,

Ostern steht vor der Tür und da wird es doch Zeit für ein kleines Oster-Do-it-Yourself!
Ich schenke Ostern eigentlich nie besonders viel Beachtung und da am Dienstag für mich die Uni wieder losgeht bin ich mit den Gedanken schon wieder völlig woanders, aber so ein bisschen Deko darf doch auf keinen Fall fehlen.
Meine Familie nutzt Ostern immer dazu, dass wir uns alle mal wieder zusammenfinden und so wird es am Samstag Brunch geben.
Was macht ihr denn so an euren Feiertagen?

Eier färben ist ja eigentlich immer ganz lustig, macht aber auch viel Arbeit und im Eier selber bemalen war ich schon immer eine Niete.
Zum Glück gibt es ja Masking Tapes oder auch buntes Klebeband, was man vielseitig verwenden kann.

Schöner sieht es natürlich bei weißen Eiern aus, aber unsere gekauften Bio-Eier sind nun mal braun!
Wie gesagt man braucht nichts weiter als Klebeband (oder Masking Tape)  und kann nach Herzenslust die Eier verzieren.

Wer sich dann noch ein bisschen mehr zutraut, kann sich dann auch diese süße Henne auf sein Ei zaubern.
Einfach mit einem Edding das Tier auf das Ei zeichnen, kurz trocknen lassen und dann mit einem roten Edding ausmalen.
Fertig ist das Osterei!

So, viel Spaß beim Ostereier gestalten!

Liebste Grüße,
eure July

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