Schokomuffins mit Smileys (oder auch emotionale Schokomuffins)

Hallöchen ihr Lieben,

gestern bin ich wie immer klatschnass von der Arbeit nach hause gekommen aber diesmal nicht weil ich so verschwitzt war sondern weil es doch endlich mal geregnet hat! Na gut in dem Moment, in dem ich mit Flip Flops und Kleid zur Haltestelle rennen musste, fand ich das ganze nicht ganz sooo berauschend aber zuhause auf dem Sofa war es dann richtig gemütlich.
Und so eine kleine Pause von der endlosen Hitze ist doch auch mal nicht schlecht, besonders in der Woche, wenn man arbeiten muss.

Am Wochenende habe ich mal wieder Muffins gebacken und das Rezept dass ich gesucht habe, musste folgende Vorgaben erfüllen: es muss schnell gehen (ich hatte nur 2 Stunden Zeit), es darf keine außergewöhnlichen Zutaten haben (hatte nur Rewe zur Verfügung) und es musste absolut Narrensicher sein (da ich keine Zeit für einen Plan B hatte).
Dabei herausgekommen sind Schokomuffins die ich mit süßen Smileys noch veredelt habe.

Rezept

Zutaten (für 12 Stück):

240g Mehl

100g Zucker 

1 Pck. Vanillezucker

3TL Backpulver

1 Prise Salz

180ml Milch

80ml Öl

1 Ei

130g Schokoladentröpfchen

2 Tropfen Vanillearoma

3El Zucker 

2El brauner Zucker 

Smileys (gibt es u.a. bei REWE)

Zubereitung 

1) Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. und eine Muffinform mit 12 Förmchen auslegen. 

2) 3El Zucker und den braunen Zucker in einer Schale vermischen und beiseite stellen. Mehl und Backpulver in eine Schüssel sieben und Zucker, Vanillezucker, Salz und Schokoladentröpfchen (4 El Schokotröpfchen beiseite tun) dazugeben. Alles mit dem Schneebesen gut vermengen.

3) Eier in einer Schale verquirlen. Milch, Vanillearoma und Öl unterrühren und in die andere Schale mit den trockenen Zutaten geben. 

4) Die Zutaten nur so lange mit einem Löffel verrühren, bis kein Mehl mehr zusehen ist. Den Teig auf die Förmchen verteilen, dann die restlichen Schokotröpfchen darüber geben und zum Schluss die Zuckermischung darauf verteilen. 

5) Die Muffins ca. 20-25 Minuten backen, bis sie Goldbraun sind. Einige Minuten abkühlen lassen und dann die Smileys auf die Muffins verteilen. 

Besonders die Smileys sind sehr gut angekommen, geschmeckt haben sie auch super und mit Schoko kann man ja eigentlich nichts falsch machen. (Jedenfalls nicht bei mir ;) )

Liebste Grüße,

eure July