Herzpralinen und Bonbonglas

Hallöchen ihr Lieben,

heute möchte ich euch meine zwei neuen Errungenschaften vorstellen. Zum Einen habe ich mir von Butlers eine Schokoladenform für ca. 5 Euro gekauft.
Diese lag nun schon seid einigen Tagen bei mir rum und ich wollte sie nun endlich einweihen. Zum Einkaufen hatte ich aber keine Lust ;) Also was tun? Ich hab deswegen einfach mal ein bisschen in unserer Küche rumgestöbert und ganz einfach Milka und weiße Schokolade genommen.... Ich hoffe ihr verzeiht mir an dieser Stelle meine Unkreativität ;)
Nun zu meinem Zweiten Kauf: Und zwar war ich schon länger auf der Suche nach einem Bonbonglas (oder auch schöner: Bonbonnier gennant). Im Internet sind die aber nur recht teuer zu finden und dann noch mit Porto war ich dann doch irgendwie zu geizig ;)
Nun hab ich ganz zufällig beim stöbern bei Woolworth ein wunderschönes Glas für ca. 5 Euro gefunden! Manchmal lohnt es sich dann doch mal in so billig-Shops zu wühlen :)

Ist es nicht süß? Für den letzten Schliff hab ich noch ein kleines Schildchen gebastelt. Die Bänder stammen übrigens von Casa die Falcone bei dem ich letztens mal wieder mein halbes Gehalt gelassen habe ;)

Für die Vollmilch Pralinen habe ich einfach nur Milka-Daim-Schokolade im Wasserbad geschmolzen und in meine Form gegeben, fertig.
Für die weißen Herzchen habe ich weiße Schokolade geschmolzen und etwas Zitronenschale reingeraspelt.
Ich muss sagen die weißen Pralinen finde ich einfach göttlich und schnell gehts auch.


Ich wünsche euch ein wunderschönes Wochenende, genießt das wunderbare Wetter!

Liebste Grüße,
eure July

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Mini Stracciatella Gugelhupf

Hallöchen ihr Lieben,

die ganze Welt scheint im Gugelhupf-Fieber zu sein und nun hat es auch mich erwischt.
Die kleinen Süßen Küchlein sahen einfach zu niedlich aus, als dass ich widerstehen konnte und nun habe ich mir eine Form für 18 mini-Gugel plus Buch gekauft und auch gleich mal mein erstes Rezept ausprobiert.

Rezept für 18 mini stracciatella-Gugelhupf 

Zutaten:

Butter für die Form

50g Butter

50g Zucker

1 Päckchen Vanillinzucker

1 Ei

1 Eigelb

80g Mehl

Schokotröpfchen (ca. halbe Packung)

85g Naturjoghurt

Zubereitung:

1) Etwas Butter in der Mikrowelle erhitzen und damit die Form einfetten. Den Backofen auf 210 Grad Ober/Unterhitze vorheizen.

2) Butter zerlassen und mit Zucker und Vanillinzucker verrühren. Das Ei und das Eigeld dazugeben und alles umrühren. 

3) Danach das Mehl und die Schokotröpfchen zugeben gut verrühren und zu guter letzt den Joghurt hineingießen. 

4) Mit einem Löffel den Teig in die Form geben und die Form im unteren drittel ca. 20 Minuten backen. Anschließend aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

Besonders im warmen Zustand schmecken die kleinen Gugel total lecker, wenn die Schokolade noch ein wenig flüssig ist.

Am Anfang war ich ein wenig skeptisch ob ich die Gugel heil aus der Form rausbekomme aber das ganze ging wesentlich einfach als gedacht.

Liebste Grüße,

July 

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Schokomuffins mit Smileys (oder auch emotionale Schokomuffins)

Hallöchen ihr Lieben,

gestern bin ich wie immer klatschnass von der Arbeit nach hause gekommen aber diesmal nicht weil ich so verschwitzt war sondern weil es doch endlich mal geregnet hat! Na gut in dem Moment, in dem ich mit Flip Flops und Kleid zur Haltestelle rennen musste, fand ich das ganze nicht ganz sooo berauschend aber zuhause auf dem Sofa war es dann richtig gemütlich.
Und so eine kleine Pause von der endlosen Hitze ist doch auch mal nicht schlecht, besonders in der Woche, wenn man arbeiten muss.

Am Wochenende habe ich mal wieder Muffins gebacken und das Rezept dass ich gesucht habe, musste folgende Vorgaben erfüllen: es muss schnell gehen (ich hatte nur 2 Stunden Zeit), es darf keine außergewöhnlichen Zutaten haben (hatte nur Rewe zur Verfügung) und es musste absolut Narrensicher sein (da ich keine Zeit für einen Plan B hatte).
Dabei herausgekommen sind Schokomuffins die ich mit süßen Smileys noch veredelt habe.

Rezept

Zutaten (für 12 Stück):

240g Mehl

100g Zucker 

1 Pck. Vanillezucker

3TL Backpulver

1 Prise Salz

180ml Milch

80ml Öl

1 Ei

130g Schokoladentröpfchen

2 Tropfen Vanillearoma

3El Zucker 

2El brauner Zucker 

Smileys (gibt es u.a. bei REWE)

Zubereitung 

1) Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. und eine Muffinform mit 12 Förmchen auslegen. 

2) 3El Zucker und den braunen Zucker in einer Schale vermischen und beiseite stellen. Mehl und Backpulver in eine Schüssel sieben und Zucker, Vanillezucker, Salz und Schokoladentröpfchen (4 El Schokotröpfchen beiseite tun) dazugeben. Alles mit dem Schneebesen gut vermengen.

3) Eier in einer Schale verquirlen. Milch, Vanillearoma und Öl unterrühren und in die andere Schale mit den trockenen Zutaten geben. 

4) Die Zutaten nur so lange mit einem Löffel verrühren, bis kein Mehl mehr zusehen ist. Den Teig auf die Förmchen verteilen, dann die restlichen Schokotröpfchen darüber geben und zum Schluss die Zuckermischung darauf verteilen. 

5) Die Muffins ca. 20-25 Minuten backen, bis sie Goldbraun sind. Einige Minuten abkühlen lassen und dann die Smileys auf die Muffins verteilen. 

Besonders die Smileys sind sehr gut angekommen, geschmeckt haben sie auch super und mit Schoko kann man ja eigentlich nichts falsch machen. (Jedenfalls nicht bei mir ;) )

Liebste Grüße,

eure July 

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Die Beeren sind los - leichtes Beereneis

Hallöchen ihr Lieben,

na ist euch genauso warm wie mir? Im Moment verbringe ich die meiste Zeit in meinem Garten unter dem Sonnenschirm mit einem spannenden Buch oder gleich direkt am See.
Was gibt es schöneres als dieses Wetter und dazu auch noch Semesterferien zu haben? Müsste ich nicht arbeiten wäre es tatsächlich perfekt :)
Die letzte Woche habe ich in Warnemünde verbracht und mir den Bauch vollgeschlagen und auch wenn meine Arbeitshose jetzt kaum noch zu geht habe ich absolut nichts bereut. Nun geht meine gesunde Ernährung aber weiter, aber auf Eis möchte ich trotzdem nicht verzichten!
Deswegen habe ich heute ein leckeres Eisrezept für euch das mit wenig Kalorien punkten kann.

Rezept

Zutaten:
350g gemischte Beeren (tiefgekühl)
1/2 Zitrone
125ml Buttermilch
1TL Zimt
4El flüssiger Honig

Zubereitung:

1)Beeren in ein hohes Gefäß geben und ca. 10 Minuten antauen lassen. 1-2 El Zitronensaft auspressen.

2) Buttermilch, Zitronensaft, Zimt und Honig verrühren.

3) Buttermilch zu den Beeren dazugeben und mit einem Stabmixer pürieren. Danach für ca. 2 Stunden ins Gefrierfach stellen.

Das Rezept ist simpel und auch wenn ich kein Fan von Buttermilch bin, schmeckt das Eis schön lecker und erfrischend. Im Originalrezept war von 10 Minuten Gefrierzeit die Rede... Hätte mich auch irgendwie gewundert, wenn das funktioniert hätte ;) Also mit 2 Stunden muss man schon rechnen!

Liebste Grüße,

eure July

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Frühstücksbecher mit Buttercreme

Hallöchen ihr Lieben,

Am Sonntag habe ich mit meiner Freundin einen super leckeren Frühstücksbecher gezaubert (das es schon später Nachmittag war haben wir einfach mal ignoriert. )
Der Becher geht total schnell und wir haben ihn noch mit einer Buttercreme ein wenig aufgepeppt.
Den Krokant haben wir selber gemacht, wer dazu keine Lust hat, kann ihn natürlich auch einfach fertig im Laden kaufen.

Rezept (für 2 Becher): 

Krokant: 
40g Nüsse (Mandeln oder Haselnüsse)
20g zarte Haferflocken
1 Prise Salz
50g Zucker

Frühstücksbecher:
1 Pfirsich
150g Erdbeerem 
500g Sahnequark oder Naturjoghurt
2 El Honig

Buttercreme:
45g Butter
90g Puderzucker
rote Lebensmittelfarbe 

Zubereitung:
1) Für den Krokant die Nüsse hacken und mit den Haferflocken und dem Salz vermischen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.

2) Den Zucker in einer Pfanne bei mittlerer Hitze langsam ohne zu rühren schmelzen und goldbraun karamellisieren lassen.  Nussmischung  dazugeben und so gut wie möglich unter den Karamell heben. Vom Herd nehmen und die Krokantmasse großflächig auf das Backblech verteilen, vollständig auskühlen lassen. Dann mit einem großen Messer in nicht zu große Krokantstücke hacken.

3) Für die Becher den Pfirsich schälen und mit einem Stabmixer pürieren. Erdbeeren waschen und getrennt pürieren. 

4) Quark oder Joghurt mit Honig süßen und abwechselnd mit Fruchtpüree und Krokant in Gläser schichten. 

5) Für die Buttercreme die Butter schaumig rühren, den Puderzucker darübersieben und einige Tropfen rote Lebensmittelfarbe dazugeben. Creme in einen Spritzbeutel füllen und auf die Krokant-Frucht-Schicht geben. 

Wer es gerne ein bisschen gesünder möchte, sollte dann einfach die Buttercreme weglassen. Ansonsten eignet sich dieser Fruchtbecher wunderbar für den Sommer, wenn dann mal endlich das Wetter mitspielen würde.


Liebste Grüße,
eure July

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Zauberhafte Vanille-Cupcakes

Hallöchen ihr Lieben,

hier kommt tatsächlich mal wieder ein Lebenszeichen von mir... Ich weiß es ist lange her und mein schlechtes Gewissen ist riesig, aber was soll ich machen??
In drei Wochen geht es in den Urlaub und da beschäftige ich mich dann doch eher mit Joggen und gesunder Ernährung als mit dem Backen von himmlisch Leckeren Köstlichkeiten.
Aber endlich hatte ich einen Grund zum Backen und zwar für den Geburtstag einer Freundin.
Beim Backen habe ich erst gemerkt, wie sehr ich es vermisst habe! Wie konnte ich auf diese wunderbaren Gerüche und das erwartungsvolle Starren in den Backofen nur so lange verzichten??

Da es ein wenig schnell gehen musste, habe ich mich für ein recht schlichtes Rezept entschieden und war Selbst erstaunt WIE gut sie schmecken!

Rezept

Zutaten: (Ergibt 24 Stück)
250g weiche Butter 
250g Feinstzucker
5 Tropfen Vanillearoma
4 große Eier
250g Mehl
2 1/2 Tl Backpulver 
5 El Milch

Creme:
175g Butter
350g Puderzucker
rosa Zuckerperlen (hab sie bei REWE gekauft)

Zubereitung:
1) Den Backofen auf 180°C vorheizen. Butter, Zucker und Vanillearoma in einer Rührschüssel schaumig rühren. Die Eier nach und nach zugeben und gründlich einarbeiten. Mehl und Backpulver zufügen und zusammen mit der Milch mit einem Metallöffel unterziehen. Den Teig in die Förmchen füllen.
2) Im Ofen 15-20 Minuten backen, bis die Cupcakes gut aufgegangen sind. Auf einem Küchengitter abkühlen lassen. 
3) Für die Buttercreme die Butter in einer großen Schale schaumig rühren. Den Puderzucker darübersieben und alles gut verrühren. Die Creme in einen Spritzbeuten mit mittelgroßer Sterntülle füllen. 
4) Wenn die Cupcakes abgekühlt sind, auf jeden eine große Rosette aufspritzen. Die Cupcakes kurz vor dem Servieren mit Zuckerperlen dekorieren.

Ich find die Cupcakes können sich auf jeden Fall sehen lassen und selbst nach zwei Tagen waren sie noch suuuuper lecker.
So ab morgen werde ich wieder in meine Laufschuhe hüpfen und die Straßen unsicher machen, genießt das schöne Wetter!


Liebste Grüße,

eure July

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Hähnchen-Nuggets mit Paprikadip und gebackenen Kartoffelspalten

Hallöchen ihr Lieben,

nach längerer Pause habe ich heute endlich mal wieder ein Rezept für euch. Am Donnerstag war ja Vatertag und wir wollten ein Essen zaubern, dass nicht unbedingt aus Currywurst und Pommes besteht sondern schon ein bisschen was Besonderes ist aber allzu ungesund sollte es dann auch nicht sein.
Und das ist dabei herausgekommen:

Am meisten hat uns wohl der Paprikadip umgehauen, denn er besteht tatsächlich nur aus gerösteten Paprika, saurer Sahne und Gewürzen und schmeckt verdammt lecker, außerdem macht die Farbe natürlich einiges her.
Wir haben 60 Minuten gebraucht aber es hat sich auf jeden Fall gelohnt!
Das Rezept und alle Zutaten beziehen sich auf ein Essen für 4 Personen.

Hähnchen-Nuggets, Gurkensalat und Paprikadip

Zutaten:
1 Salatgurke
1 kleine Zwiebel
Salz/Pfeffer/Zucker
4El Essig
1 Glas geröstete Paprika
125g stichfeste Saure Sahne
Rosenpaprika
650g Hähnchenbrustfilet
1 Ei
5 El Paniermehl
50g gemahlene Mandeln

Zubereitung :
1) Gurke schälen und in dünne Scheiben schneiden. Zwiebel würfeln und alles zusammen mit Öl, Essig, Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker verrühren. Durchziehen lassen.
2) Paprika in ein Sieb gießen und abtropfen lassen. 1/3 in kleine Würfel schneiden. Den Rest mit der Sahne in ein hohes Gefäß geben und mit dem Stabmixer pürieren oder in einen Mixer geben.
Mit Salz Pfeffer und Paprikagewürz abschmecken.
3) Das Fleisch waschen, trocken tupfen und in Stücke schneiden. Ei in einem tiefen Teller verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Paniermehl und Mandeln in einen weiteren tiefen Teller mischen. Das Fleisch erst im Ei wälzen dann in der Mehl-Mandel-Mischung. Danach in einer Pfanne bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun anbraten.

Kartoffelspalten:

Zutaten: 
1kg festkochende Kartoffeln.
Rapsöl
Paprikapulver (edelsüß)
Salz/pfeffer

Zubereitung: 
Kartoffeln schälen und in dünne Spalten schneiden.
In einer Schüssel gut mit Öl, Paprikapulver, Salz und Pfeffer vermengen.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen und Kartoffeln darauf verteilen.
Backofen auf 200° C vorheizen (Umluft: 180° C) und ca. 40 Minuten garen.

Geschmeckt hat es wirklich toll, vor allem der Dipp hat dem ganzen noch mal das gewisse Etwas gegeben und schmeckt auch noch um einiges besser als Ketchup!

Viel Spaß beim Nachmachen!

Liebste Grüße,
eure July

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