Zauberhafte Vanille-Cupcakes

Hallöchen ihr Lieben,

hier kommt tatsächlich mal wieder ein Lebenszeichen von mir... Ich weiß es ist lange her und mein schlechtes Gewissen ist riesig, aber was soll ich machen??
In drei Wochen geht es in den Urlaub und da beschäftige ich mich dann doch eher mit Joggen und gesunder Ernährung als mit dem Backen von himmlisch Leckeren Köstlichkeiten.
Aber endlich hatte ich einen Grund zum Backen und zwar für den Geburtstag einer Freundin.
Beim Backen habe ich erst gemerkt, wie sehr ich es vermisst habe! Wie konnte ich auf diese wunderbaren Gerüche und das erwartungsvolle Starren in den Backofen nur so lange verzichten??

Da es ein wenig schnell gehen musste, habe ich mich für ein recht schlichtes Rezept entschieden und war Selbst erstaunt WIE gut sie schmecken!

Rezept

Zutaten: (Ergibt 24 Stück)
250g weiche Butter 
250g Feinstzucker
5 Tropfen Vanillearoma
4 große Eier
250g Mehl
2 1/2 Tl Backpulver 
5 El Milch

Creme:
175g Butter
350g Puderzucker
rosa Zuckerperlen (hab sie bei REWE gekauft)

Zubereitung:
1) Den Backofen auf 180°C vorheizen. Butter, Zucker und Vanillearoma in einer Rührschüssel schaumig rühren. Die Eier nach und nach zugeben und gründlich einarbeiten. Mehl und Backpulver zufügen und zusammen mit der Milch mit einem Metallöffel unterziehen. Den Teig in die Förmchen füllen.
2) Im Ofen 15-20 Minuten backen, bis die Cupcakes gut aufgegangen sind. Auf einem Küchengitter abkühlen lassen. 
3) Für die Buttercreme die Butter in einer großen Schale schaumig rühren. Den Puderzucker darübersieben und alles gut verrühren. Die Creme in einen Spritzbeuten mit mittelgroßer Sterntülle füllen. 
4) Wenn die Cupcakes abgekühlt sind, auf jeden eine große Rosette aufspritzen. Die Cupcakes kurz vor dem Servieren mit Zuckerperlen dekorieren.

Ich find die Cupcakes können sich auf jeden Fall sehen lassen und selbst nach zwei Tagen waren sie noch suuuuper lecker.
So ab morgen werde ich wieder in meine Laufschuhe hüpfen und die Straßen unsicher machen, genießt das schöne Wetter!


Liebste Grüße,

eure July