Rezepte, Kosmetik, Bücher, DIY

Montag, 5. Mai 2014

Fitness-Rezept: Hähnchen-Omelett mit Sour-Cream

Hallöchen ihr Lieben,

wir haben schon Mai und was sagt uns das?? Bald geht die Badesaison los und so richtig Strandtauglich fühl ich mich noch nicht. Aber das kann man ja ändern. Schon seid einigen Wochen trainiere ich nun über ein Online-Fitness-Studio und meine Ernährung hat sich auch schon verändert. Vor allem versuche ich weniger Kohlenhydrate zu essen.



Hähnchen-Omelett

Zutaten (1 Person):
4 Eier
1 kleine Zwiebel
Krautsalat
Ein Stück Schafskäse
1 Hähnchenbrust
Schnittlauch
Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1) Hähnchenbrust scharf anbraten. In Stücke schneiden und mit Krautsalat und Schnittlauch vermengen. Würzen.

2) 2 Eiweiß und 2 ganze Eier verquirlen. Würzen. Zwiebel klein schneiden und dazu geben. 

3) Öl in der Pfanne erhitzen und die Eier dazu geben, bis die Ei-Masse von beiden Seiten fest ist.

4) Hähnchen und Krautsalat über dem Omelett servieren und mit Schafskäse verzieren.

Sour-Cream:

1) Etwas Quark mit Schmand oder Creme fraiche verrühren. Kräuter nach belieben dazugeben.

2) Etwas Knoblauch dazugeben, so wie eine halbe Zwiebel. Mit Essig, Salz und Pfeffer abschmecken. 




Viel Spaß beim Nachmachen.

Liebste Grüße,
eure July 

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Montag, 28. April 2014

Cola-Karamell Cupcakes

Hallöchen ihr Lieben,

der April der macht was er will... So lautet wohl das Motto der letzten Tage ;). Ich war gestern mit meinem Freund und meiner Schwester auf der Osterwiese und hatte mich recht warm angezogen, denn auf meiner Handy-App stand Wolkig mit Regen und was war los? Strahlende Sonne!!
Schon nach wenigen Minuten hatte ich das Gefühl zu schmelzen, zum Glück war ich ja im Zwiebellook gekleidet und konnte mich so abschälen. Nachdem ich dort dann die ganzen leckeren Sachen gesehen habe, von Liebesäpfeln bis zu Schmalzkuchen, hatte ich irgendwie Lust etwas zu backen. Hier das Ergebnis:


Cola-Karamell Cupcakes 

Zutaten (ca. 12 Stück):
  • 100 g zimmerwarme Butter
  • 100 g dunkelbrauner Rohrohrzucker (z. B. Muscovado)
  • 50 g weißer Zucker
  • 2 Eier (M oder L)
  • 1 Prise feines Meersalz
  • 150 g Mehl
  • knapp 1/2 TL Backpulver
  • 40 g schwach entöltes Kakaopulver
  • 200 ml Cola
  • 140 g kalte, Karamellgebäck Aufstrich (von Lotus z.B bei Real oder Kaufland), ersatzweiße Erdnussbutter
  • 1-2 EL Zucker
  • ca. 50 g kalte Sahne
  • 250 g kalter Mascarpone
  • Schokospäne zum Bestreuen
  • 12er-Muffinblech und 12 Papier-Muffinförmchen
  • Spritzbeutel mit großer Stern- oder Lochtülle

Zubereitung:
1) Den Backofen auf 180° (Umluft 160°) vorheizen, Muffinblech mit den Papierförmchen auslegen. Für den Teig Butter und beide Zuckersorten mit den Quirlen des Handrührgeräts gut verrühren. Eier dazugeben und alles in mind. 4 Min. hellcremig aufschlagen. Das Salz dazugeben, Mehl, Kakao und Backpulver über die Creme sieben und unterrühren, während man die Cola dazugießt.
2) Teig mit einem Teelöffel in die Förmchen verteilen, dabei maximal zu drei Vierteln füllen. Im Ofen (Mitte) in ca. 22 Min. goldbraun backen. Die Cupcakes aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen. (Ich habe sie eine Weile in den Kühlschrank gestellt.
3) In der Zwischenzeit das Frosting zubereiten: Karamellgebäck Aufstrich, Zucker und Sahne mit den Quirlen des Handrührgeräts gut verrühren, dann Mascarpone unterrühren. (Nicht zu lange rühren, sonst wird es klumpig!!). In den Spritzbeutel füllen, die Cupcakes damit garnieren. Mit Schokospänen bestreuen. Wenn Cupcakes nicht gleich gegessen werden, am Besten in den Kühlschrank stellen, damit das Frosting nicht zu weich wird. 



Das Rezept war Original mit Erdnussbutter, da ich kein Fan von Erdnusbutter bin, habe ich es einfach ausgetauscht. Das Rezept stammt natürlich aus der USA und schmeckt einfach himmlisch! 

Liebste Grüße,
eure July 

P.S.: Bis zum 5.5 könnt ihr noch an meinem GEWINNSPIEL teilnehmen und einen Keksstempel von Birkmann gewinnen. 
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Samstag, 26. April 2014

Zucchini-Apfel-Gratin (Low Carb)

Hallöchen ihr Lieben,

heute ist endlich mal ein Tag, an dem ich absolut nichts vorhabe. Ich kann mich gar nicht daran erinnern, wann das das letzte Mal der Fall war. Die Gelegenheit habe ich natürlich sofort genutzt, um in meinen ganzen Kochzeitschriften und Büchern zu stöbern, um ein schönes Low Carb Rezept für meinen Blog zu zaubern.
Ich wollte unbedingt etwas machen, was mit Käse überbacken ist (ICH LIEBE ÜBERBACKENEN KÄSE :) ). Trotzdem sollte es nicht zu deftig werden, da es heute ja schön warm ist (Obwohl Regen vorhergesagt wurde?!).
Entschieden habe ich mich für ein Zucchini-Apfel Gratin.


Das Rezept habe ich noch ein wenig abgewandelt und meine Schwester hatte die Idee das ganze noch mit ein paar Nüssen zu bestreuen.


Zucchini-Apfel Gratin 

Zutaten (2 Personen): 
500g Zucchini
2 Äpfel (z.B.: Braeburn)
75ml Kaffeesahne 
1 Ei
Salz
Pfeffer 
Majoran
Geraspelter Käse
wer mag: Nüsse nach Belieben

Zubereitung:

1)Den Backofen auf 200° vorheizen. Die Zucchini waschen, putzen und in ca. 2 mm breite Scheiben schneiden. Äpfel heiß waschen, abtrocknen, halbieren und ich Scheiben schneiden.

2)Zucchinischeiben und Apfelspalten abwechselnd in eine gefettete ofenfeste Form schichten.

3)Die Kaffeesahne mit dem aufgeschlagenen Ei verquirlen, mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen und über die Zucchini-Äpfel gießen. Das Ganze mit den Nüssen garnieren. Den geraspelten Käse darüber geben.

4) Das Ganze mit Alufolie abdecken und im Ofen (Mitte, Umluft 180°) 15 Min. backen. Dann die Alufolie entfernen und das Gratin 15-20 Min. weiterbacken, bis der Käse goldgelb ist.

Kugelrund liege ich nun auf meinem Bett, nasche Schokolade (und beruhige mich mit dem Gedanken, dass ich ja nachher noch Sport mache) und werde mich nun notgedrungen meinem Uni-Kram zuwenden, denn da wartet noch einiges an Arbeit auf mich. 
Wie genießt ihr denn euer Wochenende bei dem (noch) schönen Wetter?

Liebste Grüße,
July

P.S.: Bis zum 5.5 könnt ihr noch bei meinen GEWINNSPIEL teilnehmen und einen Keksstempel von Birkmann gewinnen! 



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Dienstag, 22. April 2014

Gewinnspiel: Keks Stempel von Birkmann "Home made"

Hallöchen ihr Lieben,

ab heute könnt ihr auf meinem Blog einen Keks Stempel von Birkmann gewinnen. Spätestens seit in der Lecker Bakery dieser Keks Stempel abgebildet wurde ist er ja ziemlich beliebt, weshalb ich einen dieser Stempel nun unter einen von euch verlosen möchte.


Der Stempel soll ein kleines Dankeschön sein, an alle meine Leser, die fleissig meine Posts lesen und mir mit netten Kommentaren immer wieder ein Lächeln ins Gesicht zaubern :)


Was müsst ihr tun?

- Ihr solltet Leser meines Blogs sein
-Ihr solltet mindestens 16 Jahre sein und euren Wohnsitz in Deutschland haben
-Hinterlasst mir einen Kommentar mit eurem Namen und eurem Blog oder eurer Email-Adresse.
-Teilnahmeschluss: 05.05.2014 
-Der Gewinner wird in einem Extra-Post bekannt gegeben.
(Der Rechtsweg ist ausgeschlossen, keine Barauszahlung im Gewinnfall. )

Zu Guter Letzt beantwortet mir einfach Folgende Frage: Was würdet ihr gerne mehr auf meinem Blog haben: DIY, Backen, gesunde Rezepte oder Bücherrezensionen?

Viel Spaß beim Mitmachen, ich drücke euch die Daumen! 

Liebste Grüße,
eure July 






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Dienstag, 8. April 2014

Chocoversum Hamburg: Paradies für Naschkatzen!

Hallöchen ihr Lieben,

am Wochenende haben mein Freund und ich einen Ausflug nach Hamburg gemacht und zwar ins Chocoversum by Hachez. Ich war schon einige Male in Hamburg und so hatten wir die tolle Idee, die zwei Haltestellen nicht mit der U-Bahn zu fahren sondern zu laufen... Böser Fehler und eigentlich weiß ich ja selber von mir, dass mein Orientierungssinn gleich Null ist. Nach einer Drei Viertelstunde hatten wir dann Beide nicht mehr so richtige Lust und dass es auch noch anfing zu regnen, hat die Lage nicht unbedingt besser gemacht. Als wir dann auch noch feststellen mussten, dass das Gebäude wirklich nur 5 Minuten vom Bahnhof entfernt liegt waren wir etwas peinlich berührt, aber immerhin haben wir es gefunden!! :)


Die Führungen sind zum Glück recht zahlreich, so dass man nicht wirklich zeitgebunden ist. Wir waren kaum angekommen, da ging es auch schon los. Mit einer kleinen Gruppe ging man durch zahlreiche Etappen, von der Kakaobohne bis hin zur fertigen Schokolade. Besonders für Naschkatzen ist es wirklich wie im Paradies. Okay, die Kakaobohne hat zwar sehr bitter geschmeckt, aber der Geschmack wurde zunehmend besser, bis hin zu eigenen Schokolade die mal selber kreieren durfte!


Es durften 3 Zutaten ausgesucht werden, womit man dann seine Vollmilch-Schokolade verzieren durfte. Ich habe mich für Smarties, weiße Schokolade und bunte Streusel entschieden.

Auch bei meinem Freund wurde die Tafel recht "klassisch": mit weißer Schoki, Kokos und Honigpops. Wer wollte durfte sich auch an Rosinen, Muskat oder auch Chili wagen.

Fazit: Tolles Erlebnis, man darf wirklich überall probieren und Naschen. Der Preis ist zwar recht hoch (ca. 14 Euro pro Person), aber meiner Meinung nach ist es auf jeden Fall einen Besuch wert und man erfährt sehr viel Neues über die Schokolade und ihren Ursprung. 

Liebste Grüße,
eure July 
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Sonntag, 30. März 2014

Low Carb: Möhrensuppe mit Hack

Hallöchen ihr Lieben,

im Moment bin ich ja wirklich ein wenig stolz auf mich ;). Obwohl es Wochenende ist habe ich Sport gemacht und mich Kohlenhydratarm ernährt. Ansonsten habe ich das Wochenende immer genutzt um alles in mich hineinzustopfen was irgendwo herum lag, bis mir Abends total schlecht war und ich habe selbst gemerkt dass es mir so auch nicht gut geht... Es ist aber auch verdammt schwer da einen Dreh rein zu kriegen. Die letzte Woche habe ich mir jeden Tag was kleines gegönnt und mich ansonsten gesund ernährt und tatsächlich hat der Heißhunger am Wochenende nachgelassen.

Möhrensuppe mit Hack

Zutaten (2 Personen):
400g Karotten 
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
2 El Butter
700ml Gemüsebrühe
etwas Öl
300g Rinderhack
1/2 Becher Creme fraiche
Salz / Pfeffer / Zucker
Schnittlauch zur Deko

Zubereitung: 
1) Karotten schälen und in kleine Scheiben schneiden. Zwiebeln und Knoblauch ebenfalls klein schneiden. Butter in einem Topf erhitzen und Gemüse 5 Minuten lang darin andünsten. Mit Gemüsebrühe ablöschen und die Suppe 15 Minuten köcheln lassen.

2) In der Zwischenzeit Öl in einer Pfanne erhitzen und Hackfleisch gut darin anbraten. Es darf ruhig etwas Farbe annehmen.

3) Suppe pürieren und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Schnittlauch waschen und klein schneiden. Creme fraiche mit einem Löffel kurz glatt rühren. Suppe in 2 Schüsseln füllen, etwas Creme fraiche einrühren, mit Hackfleisch bestreuen und mit Schnittlauch garnieren, Fertig!


Geschmeckt hat es super lecker, sehr intensiv und pappsatt war ich danach auch.

Liebste Grüße,
eure July
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Montag, 24. März 2014

Mediterraner Nudelsalat

Hallöchen ihr Lieben,

so langsam wird das Wetter ja wieder besser und wir haben das gleich ausgenutzt um zu grillen.
Außer dem vielen Fleisch habe ich noch spontan einen Nudelsalat zubereitet. Ganz so Kalorienarm ist der natürlich nicht, aber ein mediterraner Salat mit Oliven und Tomaten schmeckt mir persönlich doch immer noch besser als einer mit Mayonese.


Zutaten (6 Personen):
500g Nudeln
200g getrocknete Tomaten
1 Zwiebel
5-6 EL Essig
Pfeffer/ Salz/ Zucker
5 El Olivenöl
100g Feta
Oliven nach Bedarf
Einige Blätter Basilikum

Zubereitung:
1) Nudeln nach Packungsanleitung zubereiten und gut abtropfen lassen. Getrocknete Tomaten und Oliven klein schneiden. Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden. Feta würfeln.
2) Für das Dressing Essig und Olivenöl mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker würzen. 
3) Alles zusammen mit den Nudeln vermengen und 25 Minuten ziehen lassen, dabei ab und zu umrühren. Zum Schluss die Basilikumblätter klein schneiden und auf dem Salat verteilen, eventuell mit Salz und Pfeffer nachwürzen.



Fertig ist der leckere Salat! Er geht schnell und ich finde, er sollte bei keinem Grill-Abend fehlen! Obwohl ich auch eine ziemlich große Menge Salat gemacht hatte, wurde er bist auf den letzten Rest vernichtet ;). Ich hatte den Salat noch mit ein bisschen Knoblauch "veredelt", weshalb uns die Vampire wohl in Frieden gelassen haben. 

Liebste Grüße,
eure July 
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Montag, 17. März 2014

Mandel-Aprikosenkuchen

Hallöchen ihr Lieben,

nach langer Zeit habe ich endlich mal wieder ein Kuchen gebacken. Ich wollte unbedingt etwas fruchtiges machen (bei dieser Jahreszeit wahrscheinlich nicht die allerbeste Idee ;) ) und meine Wahl fiel dabei auf einen Mandel-Aprikosenkuchen. Er ist schnell zu machen, man braucht keine besonderen, schwer zu kriegenden Zutaten und er schmeckt sensationell!


Zutaten (12-16 Stück):
3 Dosen (á 425ml) Aprikosen
200g Mehl
2 gestrichene TL Backpulver
175g Zucker
1 Päckchen Vanillin-Zucker
1 Prise Salz
2 Eier
100g Butter
125g Schlagsahne
100g gemahlene Mandeln (ohne Haut)
50g Mandelblättchen
Springform (Durchmesser 26cm)

Zubereitung:
1) Aprikosen auf ein Sieb geben und abtropfen lassen. Mehl, Backpulver, 75g Zucker, Vanillin-Zucker und Salz in einer Schüssel mischen. Ein Ei und Butter zufügen und zu einem Teig verkneten. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Kreis ausrollen.

2) Auf den Boden einer gefetteten Springform geben. Den Teig mehrmals mit der Gabel einstechen. Sahne steif schlagen, zum Schluss 100g Zucker unterheben. Gemahlene Mandeln und ein Ei unterheben. Mandelmasse auf den Boden geben und glatt streichen. Aprikosen mit der Schnittfläche nach oben, auf die Mandelmasse legen. Mit Mandelblättchen und 1 EL Zucker bestreuen. 

3) Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 Grad/ Umluft: 175 Grad) ca. 45 Minuten backen.
Kuchen in der Form auf einem Kuchengitter auskühlen lassen und evt. mit Puderzucker bestreuen. 



Viel Spaß beim Nachmachen!

Liebste Grüße,
eure July
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Donnerstag, 6. März 2014

Weight Watchers: Überbackene Zucchiniröllchen

Hallöchen ihr Lieben,

ich habe mir vor einigen Wochen ein neues Buch von Weight Watchers gekauft: Heute mal vegetarisch. Nicht das ich Vegetarierin bin (ich glaube das wäre das schlimmste was ich meinem Freund antun könnte ;) ) aber mehr als 2-3 mal die Woche brauche ich nicht unbedingt Fleisch und die Rezept in dem Buch sahen wirklich verdammt verführerisch aus!

Hier also nun das erste Resultat:


Überbackene Zucchiniröllchen 

Zutaten (2 Personen):
1 Zucchini
100g Schafskäse (light)
75g saure Sahne
1TL gehackter Tymian
1El Pinienkerne
200g passierte Tomaten
1TL italienische Kräuter

Wer mag: 2 Ecken Fladenbrot

Zubereitung:
1) Backofen auf 160 Grad vorheizen (Umluft 140). Zucchini mit einem Sparschäler in breite Streifen schneiden und im kochenden Salzwasser ca. 1 Minute vorgaren.

2) Schafskäse zerbröseln. saura Sahne, Tyhmian und die Hälfte der Schafskäse-Krümel pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Pinienkerne ohne Fett in einer Pfanne rösten.

3) Tomaten mit italienischen Kräutern vermengen, mit Salz und Pfeffer würzen und in eine Auflaufform geben. Zucchinistreifen mit Creme bestreichen, aufrollen und in die Form setzten. Mit restlichem Schafskäse und Pinienkernen bestreuen und im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 20 Minuten backen.


Geschmeckt hat das ganze super und das obwohl ich eigentlich kein Zucchini-Fan bin. Für alle die es interessiert: Mit dem Fladenbrot zusammen hat das Rezept 8 Punkte.

Liebste Grüße,
eure July
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Donnerstag, 20. Februar 2014

Puten-Erdnuss-Pfanne

Hallöchen ihr Lieben,

letztens habe ich mir meinen Stapel Koch- und Backzeitschriften angesehen und festgestellt, dass Überschriften wie: süße Kuchen eher Titeln wie "leicht und lecker" gewichen sind... Wahrscheinlich liegt das an der Nach-Weihnachtszeit und das ich im Moment mal wieder auf einem kleinen Fitnesstrip bin (Frauen sind doch irgendwie alle gleich ;) ). Ich habe mir aber fest vorgenommen, demnächst auch mal wieder etwas zu backen und zwar ohne auf irgendwelche Kalorienangaben zu achten!!

Heute aber nochmal ein Rezept aus der "Leicht und lecker" Zeitschrift:


Puten-Erdnuss-Pfanne

Zutaten (2 Personen)
300g Putenbrustfilet
1 Knoblauchzehe
Cayennepfeffer
100g Erdnüsse
250 ml fettreduzierte Sahne 
1 Lauchzwiebel

Zubereitung:
1) Putenbrustfilet in Streifen schneiden und in der Pfanne mit etwas Öl anbraten. Knoblauchzehe fein schneiden oder pressen und zu dem Fleisch in die Pfanne geben. Mit Cayennepfeffer und Salz würzen.
2) 50g Erdünsse mit der Hälfte der Sahne pürieren. Die restlichen Nüsse grob hacken.
3) Das Fleisch mit der restlichen Sahne ablöschen und die pürierten Nüsse dazugeben. 3-4 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. 
4) Lauchzwiebeln in Ringe schneiden und die Pfanne mit den restlichen Nüssen und den Ringen bestreuen. 


Geschmacklich war es ein Traum, auch wenn es Kalorientechnisch wahrscheinlich besser geht, da die angegebene Portion (eigentlich war das Rezept für 4 Personen) wirklich ein Witz war... Für 2 reicht es dann aber auch vollkommen aus ;)

Liebste Grüße,
eure July
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Montag, 17. Februar 2014

Valentinsdinner: Love is in the air

Hallöchen ihr Lieben,

am Freitag war ja der etwas umstrittene Valentinstag. Der Tag der der Liebenden... Oder doch eher der Tag der Blumenindustrie? ;)
Was auch immer, warum soll man an dem Tag nicht einfach was romantisches mit seinem Liebsten unternehmen?  Wie wäre es vielleicht mit einem romantischen Dinner?! 


Erst hatten wir überlegt Essen zu gehen, aber selber kochen und zu hause zu essen erschien uns dann doch ein wenig romantischer. Vor allem als ich an unseren letzten Restaurantbesuch denken musste... Wir waren Indisch essen und neben uns saß ein Mann, der sein Essen gerne "sehr scharf" haben wollte... Nach kurzer Zeit drangen schniefenden und röchelnde Geräusche zu uns, untermalt von einem Nase-hochziehenden-Rotz-Geräusch. Ich wusste nicht, ob ich lachen oder weinen sollte.... 


Nun aber zu unserem Dinner. Die Anfangsidee, ein Dinner zu machen, dass einigermaßen gesund ist, hatten wir bei der Vorspeise noch ganz gut durchgehalten ;)

Brokkoli-Creme-Suppe light

Zutaten:
500g Brokkoli
500ml Gemüsebrühe
250ml Milch, fettarm
75g Frischkäse

Zubereitung:
1)Brokkoli waschen und in Röschen schneiden. Die Gemüsebrühe mit der Milch aufkochen lassen und dann den Brokkoli zugeben.
2) Den Brokkoli so lange kochen bis er weich ist. Das ganze mit dem Zauberstab pürieren. 
3) Das Ganze wieder erhitzen, Frischkäse hinzufügen, bis er geschmolzen ist, mit Salz und Pfeffer würzen.

Die Suppe war ein voller Erfolg, super lecker und hat kein bisschen nach "light" geschmeckt. 
Beim Hauptgang hatten wir dann mittlerweile unseren Plan verworfen, unsere Gerichte Kalorienarm zu halten. Ich war auf ein Crespelle-Rezept gestoßen und sofort war es um mich geschehen....


Crespelle  

Zutaten (2 Personen):
120g Mehl
150ml Milch
3 Eier
400ml Tomatensauce
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
500g TK-Spinat
250g Ricotta
50g geriebener Hartkäse
1 Kugel Mozzarella

Zubereitung:
1) Mehl, Milch, Eier und eine Prise Salz in eine Schale geben und zu einem glatten Teig rühren. Tomatensauce in einem Topf erhitzen.

2) Zwiebeln und Knoblauch fein würfeln. Spinat im Topf erwärmen, bis er aufgetaut ist. Danach Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen. Alles mit Ricotta und der Hälfte des Hartkäses mischen, mit Salz und Pfeffer würzen.

3) Öl in einer Pfanne erhitzen und aus dem Teig ca. 6 Pfannkuchen formen. Etwas auskühlen lassen. Die Ricotta-Masse mittig auf den Pfannkuchen verteilen und zusammenrollen. 

4) Die Hälfte der Tomatensauce in eine Auflaufform geben und die Pfannkuchen draufsetzten. Restliche Tomatensauce darüber geben und mit dem geriebenen Käse bestreuen. Mozzarella in Stücke zupfen und ebenfalls darüber verteilen.
Im heißen Ofen (180 Grad Umluft) auf mittlerer Schiene 30-35 Minuten backen.


Das Ganze war wirklich ein Traum! Als Nachttisch waren wir dann nicht mehr wirklich kreativ und haben Ananas in kleine Würfel geschnitten und mit Vanilleeis serviert. Danach lagen wir wie zwei gestrandete Wale auf dem Sofa und haben uns den Film "Valentinstag" angesehen.

Ich hoffe ihr konntet den Tag genau so schön mit eurem Liebsten verbringen. 

Liebste Grüße,
eure July 


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Mittwoch, 5. Februar 2014

Pfirsich-Mozzarella Salat

Hallöchen ihr Lieben,

ich weiß ich weiß, es ist wohl absolut nicht die Zeit für einen Salat mit Pfirsich aber ich hatte total Lust auf Mozzarella und Mozzarella und Tomaten kann ich irgendwie nicht mehr sehen ;)
Also musste eine neue Kreation her!
Im Original war es natürlich mit frischen Pfirsichen, also wenn ihr welche findet, nehmt lieber frische, auch wenn ich meinen Salat nicht weniger lecker fand.



Zutaten: (1 Person)
1 Kugel Mozzarella
3 Pfirsichhälften
ein wenig braunen Zucker
Zitronensaft 
Honig 
Balsamico
Salat
Nüsse

Zubereitung:
Pfirsiche klein schneiden und in einer Pfanne mit braunen Zucker karamellisieren.
Blattsalat waschen und auf einen Teller anrichten. Mozzarella in Scheiben schneiden und auf den Salat anrichten.
Für das Dressing 1 TL Honig, ein wenig Balsamico und einige Spritzer Zitronensaft vermengen. 
Die Pfirsiche auf den Mozzarella verteilen, Dressing draufgeben und mit Nüssen garnieren.
Fertig!


Und da jetzt gerade auch noch die Sonne ein wenig rauskommt, kann man sich doch schon fast vorstellen es wäre Sommer... Also ist mein Pfirsich-Salat doch gar nicht so unpassend ;)

Liebste Grüße,
eure July
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Dienstag, 28. Januar 2014

Schuhe? Humanic!

Hallöchen ihr Lieben,

ich hatte letztes Wochenende einen Auftritt bei einem Songcontest und habe Stundenlang überlegt, was ich dazu anziehen könnte... Es sollte nicht zu schick aber auch nicht zu einfach sein.
Nach gefühlten Zehn Jahren habe ich mich dann für eine schwarze Hose und eine schwarze Bluse entschieden (Schwarz finde ich immer schön schlicht aber gleichzeitig total Edel).
Was nun fehlte waren die passenden Schuhe und nach langer Suche bin ich bei Humanic fündig geworden!


Um mich gleichmal ein bisschen an sie gewöhnen zu können, hab ich sie bei einem Spaziergang und die Leute die uns entgegengekommen sind, haben schon ein bisschen seltsam geguckt wie ich in dieser einsamen Landschaft mit meinen hohen Schuhen langlaufe...



Es war leider so kalt und vor allem windig, dass ich echt Probleme hatte mich auf den Beinen zu halten! Deswegen habe ich die Idee, Fotos ohne Jacke zu machen sehr sehr schnell wieder verworfen ;)


Gekostet haben die Schuhe ca. 40 Euro. Sie sind recht bequem aber nach über einer Stunde laufen, habe ich dann auch echt mal eine Pause gebraucht ;)


Liebste Grüße,
eure July
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Donnerstag, 23. Januar 2014

Griechische Schafskäse-Frikadellen - Low-Carb!

Hallöchen ihr Lieben,

meine Low-Carb-Ernährung geht weiter und ich fühle mich so wesentlich fitter mal abgesehen davon, dass auch mein Magen mir sehr sehr dankbar ist ;)
Ich finde wenn man so viele Kohlenhydrate isst, fühlt man sich danach immer so müde und mein Körper reagiert dabei auch oft mit Magenkrämpfen. Seid ich weniger Kohlenhydrate esse geht es mir wirklich wesentlich besser.
Heute habe ich ein neues Rezept ausprobiert und zwar Griechische Schafskäse-Frikadellen, die meisten kennen sie wahrscheinlich unter dem Namen Bifteki.



Zutaten (für zwei Personen):
8 Basilikumblätter
100g Schafskäse
100g Zwiebeln
200g Möhren
500g Rinderhackfleisch
1 Ei
Salz und Paprikagewürz
3 EL ÖL

Zubereitung:
1) Basilikumblätter waschen und grob hacken. Den Schafskäse zerbröckeln und mit dem Basilikum vermengen.

2) Zwiebeln schälen und würfeln, Möhren schälen und sehr fein raspeln.
Fleisch mit Zwiebeln, Möhren, Ei, Salz und Paprikagewürz in einer Schale vermengen.

3) Aus dem Fleisch Frikadellen formen, eine Mulde hineindrücken, mit Schafskäse füllen und wieder zu einer Frikadelle formen.

4) In einer Pfanne Öl erhitzen und die Frikadellen von jeder Seite anbraten.



Ich hab mir dazu vom Türken noch Krautsalat und ein wenig Tzatziki geholt und fertig war das Mittagessen!


Liebste Grüße,
eure July 

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Montag, 20. Januar 2014

Candle-Light-Dinner light gemacht

Hallöchen ihr Lieben,

im Moment versuche ich ja wirklich meine gesunde Ernährung konsequent durchzuhalten und da mein Freund und ich dieses Wochenende unser eigenes Candle-Light-Dinner machen wollten musste es eben "Light" sein, denn auf ein tolles Dinner im Kerzenschein möchte ich trotz Ernährung nicht verzichten!!


Vorspeise:

Kartoffelbrot mit Oregano und Kräuter-Dip (das leckerste Brot der Welt!!!)

Zutaten:
500g Mehl
1 Beutel Kartoffelpüreepulver (95g)
1 Päckchen Trockenhefe
Salz/ Zucker 
2TL Paprikapulver
2-3 EL getrockneter Oregano
2TL + 2 El Olivenöl
Ein Bund Schnittlauch
250g Schmand
Pfeffer

Zubereitung:
1) Mehl, Püreepulver, Trockenhefe, 1 TL Salz + 1 TL Zucker, 2 TL Paprikapulver, Oregano, 2 TL Olivenöl und 550ml lauwarmes Wasser zu einem Teig verkneten.
Zugedeckt an einem warmen Ort 40 Minuten gehen lassen.

2) Backblech mit Backpapier auslegen und den Teig darauf ausrollen. Mit einem Messer kreuzweise einschneiden. Danach den Teig weitere 15 Minuten gehen lassen.
Backofen auf 175 Grad vorheizen. Brot großzügig mit Wasser besprühen und ca. 25 Minuten backen lassen, jede 5 Minuten mit Wasser besprühen. 
Brot herausnehmen, noch mal mit Wasser besprühen, mit einem Geschirrtuch abdecken und abkühlen lassen.

3) Dip: Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Kräuter mit Schmand und 2El Öl verrühren. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Salz abschmecken.



Das Brot und der Dip waren ein einziger Traum! Zum reinlegen, wir mussten uns ja echt beherrschen um uns nicht gleich an dem Brot satt zu essen ;)



Hauptgang: 

Spaghetti Bolognese leicht

Zutaten:
1 kleine Zwiebel
125g Möhren
1TL Olivenöl
250g Hackfleisch
3TL Tomatenmark
Salz / Pfeffer
1 Dose Tomaten (425ml)
Thymian-Gewürz
300g Vollkorn-Spaghetti


Zubereitung: 
1) Zwiebel schälen und fein würfeln. Karotten schälen und ganz klein schneiden.

2) Öl in einer Pfanne erhitzen. Hack und Möhren 8 Minuten anbraten, dann mit Salz und Pfeffer würzen. Nach weiteren 6 Minuten zwiebeln und Knoblauch (gepresst) dazugeben. Tomatenmarkt einrühren und mit Brühe und Tomaten ablöschen. Mit Thymian würzen. Zugedeckt 20 Minuten köcheln lassen.

3) Nudeln nach Packungsanleitung machen und mit der Soße vermengen.



Das Dinner war wirklich wundervoll und verdammt lecker! Nachmachen ist gerne erlaubt ;)



Liebste Grüße,

eure July

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Dienstag, 14. Januar 2014

Tomaten-Kartoffeln, Vegetarisch und Kalorienarm!

Hallöchen ihr Lieben,

1 Kilo ist tatsächlich schon wieder runter, juhu :)
Da macht die gesunde Ernährung doch gleich doppelt so viel Spaß wenn man weiß, dass es auch was bringt.
Deswegen hier gleich mal schnell ein neues kalorienarmes Rezept, dass ich heute gemacht habe.

Zutaten (für 2 Personen):
500g kleine Kartoffeln
Salz
300g Tomaten
2 El Olivenöl
Salz/ Pfeffer
Zucker
1 El Butter
wer mag:
5-6 Salbeiblätter

Zubereitung:
1) Kartoffeln schälen und in Salzwasser ca. 20 Minuten kochen.
2) Tomaten waschen, vierteln und den Stielansatz entfernen. Mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und 1 Priese Zucker in einem hohen Gefäß grob pürieren.
3) Kartoffeln abgießen. In einer beschichteten Pfanne Butter erhitzen und dann die Salbeiblätter bei mittlerer Hitze  einige Minuten anbraten.
Kartoffeln zugeben und bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten braten. Danach die Tomatensauce zugeben und nur kurz erwärmen.

Das wars auch schon. Also ich musste für das Rezept noch nicht einmal einkaufen gehen, da man die meisten Zutaten ja im Haus hat.

Sorry dass der Eintrag heut ein wenig kurz ausfällt, aber es türmen sich die Hausarbeiten und Referate vor mir, weswegen ich nun auch wieder hinter meinem Papierberg verschwinde....

Liebste Grüße,
eure July


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Mittwoch, 8. Januar 2014

Mexikanische Pfanne - Low carb

Hallöchen ihr Lieben,

heute ist der dritte Tag meiner gesunden Ernährung und bis jetzt halte ich doch ganz gut durch.
Nur Abends lächelt mich meine Rest-Weihnachtsschokolade recht verführerisch an, aber ich werde standhaft bleiben! Vielleicht werde ich einfach alles meiner Schwester geben ;)

Heute habe ich ein neues Rezept ausprobiert, dass sich durch seine wenigen Kohlenhydrate auszeichnet.
Ich bin zwar kein Fan davon, komplett auf Kohlenhydrate zu verzichten, da ich sonst ziemlich schlapp bin aber so ab und zu schadet es ja nicht. Mal abgesehen davon, dass die Kilos doch um einiges schneller purzeln, wenn man auf Reis, Nudeln und Kartoffeln verzichtet.


Mexikanische Pfanne

Zutaten (für 2 Personen):
1 Chilischote
1 Knoblauchzehe
200g Tartar
600g geschälte Tomaten (Dose)
1 Dose Mais
1 Dose Kidneybohnen
3 El saure Sahne

Zubereitung:
1) Tartar anbraten, danach Knoblauch und Tomaten dazugeben.
2) Chili in kleine Stücke schneiden und dazugeben. 
3) Eine Zeit lang köcheln lassen, dann die saure Sahne dazugeben.



Besonders an kalten Tagen wärmt es einen richtig schön wieder auf :)

Liebste Grüße,
eure July
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Montag, 6. Januar 2014

Pilzgeschneltzeltes - Vegetarisch und Kalorienarm

Hallöchen ihr Lieben,

Nachdem mein letzter Post eine gefühlte Ewigkeit her ist, bin ich nun wieder aus der Versenkung auferstanden ;)
Vielen Dank an alle Leser, die mir in dieser recht schweigsamen Zeit treu geblieben sind.
Durch die Uni und die Arbeit bin ich absolut nicht dazu gekommen etwas zu kochen oder zu Backen. Leider hat mich das aber nicht davon abgehalten, alles zu essen was ich in die Finger bekommen habe und das war vor allem eins: Schokolade....
Und während ich irgendwann aufgehört habe die Kilozahlen zu zählen die ich an Schoki verdrückt habe, hat es sich die Waage leider ganz genau gemerkt ;)
Nun ist also Schluss mit lustig, lieber Speck, der sich langsam aber stetig vermehrt!!
Deswegen gibt es ab heute nur noch gesunde und kalorienarme Ernährung und hier ist mein erstes Rezept:

Pilzgeschnetzeltes 




Zutaten (für 2 Personen):
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
500g Pilze
300ml Gemüsebrühe
200g Créme leicht Kräuter (oder Créme fraiche)

Zubereitung:
1) Zwiebeln würfeln. Pilze putzen und in Viertel schneiden. 
2) Pilze anbraten danach Zwiebeln und Knoblauch dazugeben.
3)Mit Salz und Pfeffer würzen. 1 TL Mehl dazugeben sowie die Brühe und Créme fraiche.
4) Kurz aufkochen und dann bei mittlerer Hitze 6-8 Minuten köcheln lassen.



Wer das ganze noch verfeinern will, kann noch getrocknete Tomaten hinzufügen.
Passend zu dem Geschnetzteltem habe ich dann noch Reis dazu gemacht.

Viel Spaß beim Nachmachen!

Liebste Grüße,
eure July





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